三杯雞變三杯菇 雲縣營養午餐縮水 20年來維持每月500元

「肉片怎麼縮水了？」物價居高不下，儲存加上十月電價調漲助長，新學期開始，雲林縣多數國中小學面臨調高營養午餐費的壓力，卻怕加重家長負擔不敢漲，學生發現「三杯雞變三杯杏鮑菇」，感受到菜色變差了。雲林縣多數國中小學的營養午餐費，20年來都維持每月500元，每天不到25元。縣府教育處體健科科長徐敏容說，雲林縣營養午餐費都授權學校與家會協商，因縣民普遍所得較低，且經濟景氣持續低迷下，學校難免不敢輕易調高午餐費。西螺鎮文昌國小校長梁博雍表示，一桶瓦斯從500元漲到現在900多元，燃料油也漲了一倍，連白米、沙拉油、蔬菜都漲，營養午餐經營十分困難。營養午餐執行秘書簡敏愛坦言，只能在菜色調配做取捨，以三杯雞為例，雞肉用量就減少3成，改以杏鮑菇取代。林姓學生發現爌肉的酸菜變多了，還說以前三杯雞，有雞肉、蒜頭和九層塔，迷你倉在肉變少，增加了杏鮑菇，覺得沒有大口吃肉的感覺。梁博雍說，為維持3菜1湯，1 個禮拜兩次水果及隔周提供一次乳品，讓學生有足夠的營養攝取，文昌國小擬調高50元到100元。「肉變少了，而且肥肉比較多。」記者實地與二崙國小學生共進午餐，三菜一湯沒有變，卻有兩道菜使用紅蘿蔔當配菜，炒雞肉使用大量的雞胸肉，由於葉菜較貴，以瓠瓜取代。「20年前500元，20年後還是500元。」二崙國小校長廖美甯表示，只能配菜時以當季蔬果因應，同時增進烹調技巧，提高學生食慾。土庫鎮宏崙國小則由家長不定期幫學校加菜，減少菜錢支出；山區的古坑鄉華南國小校長陳清圳說，幸好有善心人士捐款援助，才不致斷炊。台西國小校內有機菜園擴大到200平方公尺，供全校460人的一餐食用，校長戴進隆認為可以紓緩成本壓力，決定維持每月500元營養午餐費。self storage